In deep... 2013年5月28日星期二 , , ,

Pierre Hermé's Tarte Tropézienne

Tarte Tropézienne准确来说不应该算是挞类，更应该归类到brioche分类下，烘焙成圆盘状的brioche内夹入奶油馅料，是法国的传统甜点。这款点心算是我在法国吃过的第一口甜点，总之是充满回忆的一款。 通常的Tarte Tropézienne表皮用珍珠糖点缀，夹...
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In deep... 2013年5月25日星期六 ,

小山进的杏仁豆腐方子

夏天吃点清爽的总是没错，我这儿常年低温，五月底了温度还没过20，前阵子倒是出了几日太阳，于是忙不迭的把材料翻出来吃杏仁豆腐过瘾了。 于是吃完又降温了....... 杏仁豆腐吃的就是杏仁自带的微苦味，这种风味个人化非常强烈，喜欢的非常喜欢，不喜欢的塞也塞不下去。方子里用到了两...
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In deep... 2013年5月22日星期三 , , ,

非常值得一试的柠檬挞配方

最近似乎和柠檬较上劲了。 我对柠檬挞一直有奇怪的感情，就算之前没有吃过绝赞的，也都隔一阵子就想做做。总觉得就算是当前还没有太喜欢的方子，柠檬挞这东西总归不会太难吃，做下去总会找到一款自己喜欢的。 所以这都是哪门子的执念哟.... 柠檬挞的方子曾经PO过一次，夹馅酸到皱眉头...
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In deep... 2013年5月20日星期一 ,

江津鱼片

江津肉片是四川传统菜，用猪肉片裹糊烙香后制成小鱼香味，即相比鱼香肉丝风味较为清爽的味型。这次试着用龙利鱼片做了，也蛮好吃下饭。 江津鱼片 原料 300 g 龙利鱼片   约1/2 tsp 盐 干淀粉 20 g 泡红辣椒 15 g 泡姜 10 g 蒜...
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