自制大阪烧酱

大阪烧实在是心头好，健康少油吃了不腻，一份下去肉菜蛋都有了。难能可贵的是实在好做得一塌糊涂。家里一直存着包菜和海鲜，没什么新鲜玩意儿想试的时候，做这个总是没错的。
本地日本产品少，以前都苦得要网购大阪烧酱，一来二去觉得委实有点奢侈...自己综合了几个方子，手边放着剩下的一点儿市售酱汁，边尝边对比的调了一下，大概能仿个七八分像，对时差党来说原料也不难找。方子就定下来了。存在这里，以后不用网购了。

大阪烧酱

原料

1/2 cup ketchup
4 tbsp Worstershire sauce
3 tbsp 日式清酒
1/3 tbsp 第戎芥末
3 1/2 tsp 日式酱油
2 tsp Mirin
2 tsp 蜂蜜
1/4 tsp 磨碎生姜

做法

原料在锅里混合均匀，烧开略煮几分钟即可。
我用的亨氏番茄酱，番茄酱品牌不同，对风味会有影响，酌情调整原料配比。不够咸则添加少量生抽。甜味不足用蜂蜜调整。直到得到满意的配比为止。